Urban Food Trends i London med Kairos Future

I samarbeid med Kairos Future arrangerer vi trendspaning innen matbransjen i verdensmetropolen London.

London er den byen i Europa hvor flest trender fødes og forsterkes.

Her er det mye å la seg inspirere av: Helautomatiserte butikker, pop up-konsepter, community drevne merkevarer, butikker som ikke er butikker og innovative flagship stores for å nevne noe.

Urbanisering er en megatrend du ikke får reversert

I snart 1000 år har mennesker flyttet fra bygda til byen. Det er en trend det er vanskelig å reversere.

I dag bor over halvparten av jordens befolkning i byer. Innen noen tiår vil dette øke til 75 prosent.

Hva betyr det for maten når så mange mennesker bor på samme sted?

Vil vi spise det samme som før? Vil vi lage maten på samme måte som før? Vil vi kjøpe maten på andre måter?

Svaret er mest sannsynligvis ja på alle spørsmål og derfor drar vi til London for å fange opp trendene der de dukker opp.

Hva er trendspaning?

Vår samarbeidspartner, Kairos Future, har utviklet en metode for trendspaning, trendScan-plattform.

Metoden går ut på å forstå og utforske hvordan megatrender som urbanisering påvirker menneskers hverdag med egne øyne.

Det er mye å lære av å lese rapporter og analyser, men det er noe annet å oppleve trendene når det skjer.

Gjennom den fysiske spaningen vil vi få en bedre forståelse for hvordan byutviklingsprosjekter og bosetting påvirker forbrukerne.

Kairos bruker metodikken i egne fremtidsanalyser og nå har de åpnet opp for at norske deltakere for første gang kan bli med!

Hvorfor London?

London er en av Europas største byer og tiltrekker seg mennesker fra hele verden. Også Skandinavia.

I London bor det opp mot 150 000 skandinaver og mange legger ferieturen sin hit.

Byen er kjent for sine kreative miljøer og spennende konsepter innen mat, restaurant, retail og underholdning.

Hvorfor bli med på Urban Food Trend i London?

• Lær en ny metodikk innen fremtidsanalyse og trendspaning
• Forstå nye forbrukertrender før de dukker opp i Norge
• Forstå megatrendene som påvirker hele matsystemet
• Se med egne øyne utviklingen av fremtidens matmarked
• Få de siste analysene fra Kairos Future innen mat og retail

Bli kjent med svenske mataktører

En viktig del av turen er hvem vi skal reise sammen med.

Halvparten av turdeltakerne vil være svenske aktører innen mat og retail. Dette er viktig fordi vi ikke bare kan få kunnskap om nye trender i London, men vi kan også lære av de svenske aktørene.

Vi skal besøke

• Shoreditch, Brick Lane, Spitalfields, Canary Wharf
• Battersea Power Station
• Soho, Selfridges og Oxford Street
• Kings Cross, Coal Drops Yard

Alle stedene vi skal besøke er valgt ut for å gi en helhetlig opplevelse.

Guider og trendspanere

Jörgen Jedbratt
Senior Partner, Consumer, Markets & Innovation

Senior Partner i Kairos Future og grunnlegger av Urban Trend Hunt. Strategisk rådgiver for internasjonale retailere. Managementforfatter og produsent av flere offentlige trendrapportserier. 30 års erfaring med forbrukeranalyse og retailutvikling.

Martin Karlsson
Future Researcher

Seniorkonsulent med 20 års erfaring fra både retail- og reiselivsbransjen, blant annet gjennom sitt arbeid hos HUI og TUI. Martin er en mye brukt foredragsholder og rådgiver for retailbransjen.

Kairos Future har tidligere arrangert Trend Hunts i Berlin, Hamburg, Amsterdam, Barcelona, Shanghai, Tokyo, New York, San Francisco/Silicon Valley